舌尖上的美味---滕州绿萝卜的前世今生

滕州绿萝卜（又名龙阳绿萝卜、绿参果），在滕州市久负盛名，尤以龙阳镇郗庄村种植的绿萝卜最为出名，长期以来，得到了许多专家、学者和消费者的关注。为挖掘考证滕州绿萝卜发展的历史、弘扬萝卜健康消费文化、保护和开发地方特色产品，笔者通过查阅资料、走访座谈，对滕州绿萝卜发展的历史和现状进行了深入探究，现整理成篇。

萝卜又名莱服，在公元前400年的《尔雅》一书即已记栽全国各地都有萝卜栽培，而且品种很多。明代万历《滕县志》记载：“蔬之品有茄、萝卜...”。在《龙阳镇志》村名由来中载“郗庄村，明崇祯年间（1628－1644年）郗氏从山亭朱圈（今山亭区冯卯镇朱元村）先迁曾楼，在村东种菜为业，后迁居建村，名郗家庄，后简称郗庄”。据郗庄村崔广富老人称“我们村从300多年前建村以来就以种菜为业，过冬吃的菜除了萝卜就是白菜”。据此，萝卜作为当时全国各地都普遍种植的主要蔬菜品种，郗庄村也因种植绿萝卜而出名就不足为奇了，因此有“滕州萝卜看郗庄”之说。民间有《小道童吃绿参果升仙》的传说故事，故事中的“绿参果”即指“滕州绿萝卜”，足见，“滕州绿萝卜”凝聚了滕州人千丝万缕的萝卜情结，其美誉已被当地人赋予了传奇色彩。  

滕州绿萝卜是千百年来滕州劳动人民勤劳智慧的结晶。据《龙阳镇志》载，“20世纪初，在龙阳境内的黄家岭、龙阳店等地出土了大量精美汉画像石，其中的《耕耘图》、《拾粪图》完整反映了2000多年以前这里农民使用牛、马耕田和播种的全过程，以及对土地施肥的高度重视”。历史资料证明，古滕州人就非常重视农耕作业，这也是龙阳绿萝卜这一珍惜资源得以传承和发展的人文、科技基础。

滕州绿萝卜的盛名，在民间还诉说着一些有关名人轶事的故事。相传，清朝大学士刘墉专程来龙阳拜望恩师赵诚品，赵先生曾以绿萝卜招待。刘墉品尝后赞赏有加，说该萝卜又脆又甜又爽口。经笔者查阅古籍文献，清《滕县志》载“诸城刘石菴（刘墉）相国曾受业先生（赵诚品）”，并载“刘墉登龙山留有‘南望微湖怀月夜，北瞻龙岭仰晴云’的千古佳联”。足见，滕州人杰地灵，民间传说确有考证，成为颂扬滕州绿萝卜的一段佳话。

    自明清以来直至解放前，由于封建土地制度束缚，现滕州市龙阳镇农业优势并不突出。解放后，经过土地改革，革新生产技术，各种作物产量持续增长，特别是20世纪70年代以后，龙阳镇引导群众大力发展标准化种植，平原地区以马铃薯、绿萝卜为代表的蔬菜产业蓬勃发展，一跃成为鲁南地区知名的精品蔬菜产区，龙阳镇发展特色农业的经验被各地借鉴，生产的绿萝卜的美名也不胫而走，产品远销北京、上海、广东等全国各地。山东科学技术出版社出版的山东出口蔬菜安全生产技术丛书之《出口萝卜、胡萝卜安全生产技术》第二页载到：如今，就连以往只有中国人食用的绿萝卜页整船运往东南亚国家和地区，2004年11月，山东卫视乡村季风栏目播出了专家访谈节目“滕州萝卜为何畅销东南亚”，外商对中国萝卜的喜爱和目前国外市场的需求进行了阐述，萝卜已逐渐成为世界化的蔬菜。

当今，滕州绿萝卜已发展成为滕州市特有的果蔬资源，具有通身翠绿，晶莹剔透，皮质脆薄，肉质脆绿，营养丰富，品质极佳的特点，属早熟优质水果型绿萝卜，生食甜脆多汁，稍有辣味，可食率达98%，被习惯称作“绿参果”，经常食用，具有生津止渴、顺气利便、健胃消食等功效。当地民谚有“烟台苹果，莱阳梨，不如龙阳萝卜皮”、“龙阳萝卜看郗庄”、“张家堂苗家庄,绿萝卜装满筐”（注：郗庄、张家堂、苗家庄均为当地村名）和“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说，有“果蔬珍品，百姓人参”的美誉。其产品已注册“滕硕”“滕阳”“意浓思”“萝卜汇璀”等10多个品牌，获得农业部无公害、绿色农产品认证4个，申请了国家地理标志认证和地理证明商标保护。滕州绿萝卜已成为闻名全国的知名农产品，在各地农产品市场上都较同类产品价格高出40%左右，已成为当地农民增收的主要农产品之一。

                                          曹长贡